Restaurant Autan des Saveurs - Toulouse Blagnac

Menu << Saison >>

29,50 €

midi et soir

Velouté de Topinambour, Oeuf Parfait, Huile de Truffe
ou
Tourte de Viande sur Salade de Mâche aux Noix et Jus de Viande

*****
Merlu en Croûte d'Amande, Risotto aux Piquillos
ou
Suprême de Pintade Cuite à Basse Température,Cube de Pomme de Terre aux Pleurotes ,Sauce Poulette

*****
Brownie au Chocolat Araguani aux Noix de Pecan, Crémeux Jivara
ou
Choux Croustillant, Ananas Caramélisé, Crème Diplomate au Rhum

*****

Suggestion de fromages de chez Xavier.....5€

Prix net, service compris (Hors boissons)
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Menu << Découverte >>

39 €

midi et soir

Raviole de Foie Gras,Émulsion aux Cèpes
ou
Tataki de Thon dans son Bouillon aux Herbes

*****
Saint Jacques, Mousselines de Panais et Potimarron, Sucrine et Choux PakChoï Vinaigrette aux Agrumes
ou
Épaule d'Agneau du Quercy Confite avec son Effeuillé de Choux au Lard , Mousseline de Carotte et son Jus Corsé

*****
Mille feuilles Chocolat Framboise,Crémeux Tainori
ou
Financier Cœur Caramel, Glace Vanille Bourbon Maison

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Suggestion de fromages de chez Xavier.....5€



Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Menu << Instant Dégustation >>

47 €

midi et soir

Mise en bouche
*****
Raviole de Foie Gras,Émulsion aux Cèpes
*****
Merlu en Croûte d'Amande, Risotto aux Piquillos
*****
Épaule d'Agneau du Quercy Confite avec son Effeuillé de Choux au Lard , Mousseline de Carotte et son Jus Corsé
*****
Mille feuilles Chocolat Framboise,Crémeux Tainori


Menu avec Accords mets et vins.....70.00€
Menu sans les vins.....................47.00€
Suggestion fromages de chez Xavier.....5€