Restaurant Autan des Saveurs - Toulouse Blagnac

Menu << Saison >>

26,50 €

midi et soir

Asperges vertes,oeuf poché.Coppeaux de seranno et parmesan.
ou
Gambas poélées,mousseline de petits pois et mesclum de jeunes pousses, Vinaigrette d,agrumes.

*****
Encornets poélés.Risetto de coquillages,émulsion chorizo.
ou
Paleron d,Aubrac confit pomme de terre au lard,purée de carottes aux noiettes torréfiées.

*****
Duo de nougats glacés,coulis de fruits rouges,écume de lait d,amandes.
ou
Brioche(façon pain perdu)crème légère vanillée.Fruits accidulés.

*****

Suggestion de fromages de chez Xavier,supplément 5 euros.

Prix net, service compris (Hors boissons)
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Menu << Découverte >>

36,50 €

midi et soir

Foie gras de canard mi-cuit,compotée de fraise et oignon rouge.
ou
Beignets de tourteaux, crème de betterave émulsionnée citron vert.

*****
Magret de canard cuit au feu de bois.Mousseline de pomme de terre ,palets de navets aux carottes et gingembre.
ou
Thon façon tataki nouilles et légumes de saison.



*****
La fraise sur son sablé breton, compotée de ruhbarbe ,
glace verveine.
ou
Tour de chocolat Araguani.

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Suggestion de fromages de chez Xavier,supplément 5 euros



Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts