Restaurant Autan des Saveurs - Toulouse Blagnac

Menu << Saison >>

26,50 €

midi et soir

Risotto de pomme de terre ,Jambon Serrano.Ecume au
St Marcelin.
ou
Velouté de butternut,oeuf parfait,champignons des bois.

*****
Dos de cabillaud en croute d'amande,mousseline de céleri boule infusée à la fève de tonka,coulis d'herbes.
ou
Suprème de pintade farci à la compotée d'oignons rouge,fricassée de pomme de terre grenaille et légumes de saison.

*****
Verrine chocolat Dulcey(valrhona)et fruits exotiques.
ou
Parfait glacé à l'orange.

*****

Suggestion de fromages de chez Xavier,supplément 5 euros.

Prix net, service compris (Hors boissons)
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Menu << Découverte >>

36,50 €

midi et soir

Foie gras de canard mi-cuit.compotée de figues.
ou
Cannelloni de gambas,copa,Emulsion parmesan.

*****
Magret de canard grillé au feu de bois,purée de topinambour,pleurottes,jus de canard à l huile de truffe.
ou
St jaques poélées,jeunes pousses d'épinards,déclinaison de choux fleur.Emulsion au lard fumé.

*****
Eclair croustillant chocolat Nyangbo 68%(valrhona),chutney ananas et fruits secs..
ou
Clémantine rotie accompagnée de sa glace au the Matcha.

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Suggestion de fromages de chez Xavier,supplément 5 euros



Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts